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鸡汤炖芋儿
“ 今天又买了点小芋头,平时爱用牛羊肉来炖,今天为了照顾爱吃鸡的婆婆,特意买了一只鸡来炖芋儿。这中小芋头,个头比鸡蛋要小,但味道口感都很好,婆婆喜欢吃。” [主料] 鸡:1只 小芋头:800g [辅料] 盐:8g 八角:2个 花椒:20粒 干辣椒:2个 姜:适量 胡椒粉:2g 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:一小时 难度:简单 [鸡汤炖芋儿的做法步骤] 1、鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫 2、焯好的鸡块再用热水冲洗干净,以彻底去除血沫,控水备用 3、锅中加开水,放入鸡块,加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟 4、炖鸡的时候处理芋头,清水洗净 5、削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑 6、鸡炖15分钟后,放入芋儿 7、加盐和胡椒粉,大火煮开后依然转小火继续炖15分钟 8、炖好啦,盛出时放上香葱即可。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐