炼奶酸奶蛋糕
“ 最近喜欢上了烘焙，没有烤箱也挡不住我做蛋糕的心，看了好多前辈做蛋糕的过程，学习中啊，这也是自己第四次用电饭锅做蛋糕了，我是烘焙新手。”
[主料]
炼奶：1匙
酸奶：0.5支
鸡蛋：4个
面粉：3匙
[辅料]
白糖：4匙
玉米油：1匙
白醋：适量
盐：适量
泡打粉：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[炼奶酸奶蛋糕的做法步骤]
1、工具用开水烫一次，所有工具都要做到无油无水，
2、备好材料，
3、蛋黄，蛋清分离！
4、先打蛋清吧，打蛋器打一下出大泡泡，下点盐，
5、再打到细泡，下一匙糖，
6、打得快好时第二次下糖，
7、加几滴白醋，
8、蛋白打到粘在打蛋器滴不下来就是打好了，放一边，
9、处理蛋黄，加一匙玉米油，
10、顺一个方向拌匀，加一匙炼奶，拌匀。
11、加两匙糖，
12、三匙冒尖面粉，
13、一点泡打粉，
14、半瓶酸奶，
15、拌匀，一直顺着一个方向拌匀，拌到盘里感觉没有了颗粒，
16、加一半蛋白，一定要上下压匀，千万不要拌圈，拌圈会使蛋白消泡的。
17、再加一半蛋白，上下压匀。
18、做好的蛋糕液，
19、电饭锅，空锅热一分钟，擦一层玉米油，我整个内胆锅都擦了。
20、倒入蛋糕液，震几下，
21、按煮饭键，趁这个空档我收拾了一下桌上的东西，
22、两三分钟就跳键了，用块布盖住出气口，压二十分钟，
23、这是第一次焖了二十分钟后的蛋糕，用牙签探一下，有点稀稀的粘在牙签上，蛋糕还没好，进行第二次煮饭键，跳键后再一次用布压住出气口。
24、经过两次按键，两次焖了二十分钟的蛋糕，可以出炉了，
25、香香，甜甜，软软的，比外面的还好吃！
[小窍门]
用牙签探蛋糕的成熟度！
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙