香甜玉米饼
“ 玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利，玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。所以小朋友为了身体健康更加要多吃粗粮，今天我用的是牛奶、白糖、白面和玉米面混合做的发面小饼，口感细腻，很适合小朋友们，好吃的不得了，秒杀一切蛋糕。”
[主料]
玉米面：200g
白面：200g
[辅料]
白糖：30g
牛奶：280g
酵母：4g
口味：奶香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[香甜玉米饼的做法步骤]
1、玉米面和白面我用的是1:1的比例，这样能改善玉米的干粗的口感。
2、牛奶加温把白糖和酵母融化。
3、. 牛奶糖慢慢倒入面粉中，用筷子不停地搅动。
4、最后和成面团。要多揉搓面团，做到盆光，面光，手光。盖好，饧发约1小时。
5、发好。面团揉软会发的很大。
6、发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子，不要太大，我这些面分了11个。再揉成圆团。
7、平底锅倒油，拿一个面剂子蘸油后推至锅一边，慢慢拍成约1cm厚的饼。
8、依次都做好。
9、 小火慢煎，两面翻动，金黄煎熟即可。
[小窍门]
玉米面和白面我用的是1:1的比例，这样能改善玉米的干粗的口感，小朋友会喜欢。面要和的柔软一些，根据面粉的干湿度可以调整奶的用量。我做的有点紧，最好小饼之间有距离，小饼会慢慢膨胀。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 糕点