雪菜荸荠炒肉末 ♥肉末下饭菜 5
“ 荸荠是个好东西，脆脆甜甜又多汁，很像没有果香的梨子。加一点在菜色里，整道菜都青春爽口起来。在传统市场才买得到，去壳浸在水里的。
超市里的连壳荸荠有点惊悚，小小一颗荔枝大小，似乎削皮时一不小心，会把手指一块削下来  o_O”
[主料]
雪里红：1小把
猪绞肉：80g
荸荠：8粒
葱末：2根
姜末：3片
小辣椒：1根
[辅料]
酱油：1小匙
米酒：1大匙
糖：1/2小匙
盐：适量
麻油：1大匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[雪菜荸荠炒肉末 的做法步骤]
1、雪里红泡清水洗去泥沙，切细(梗) 、切碎(叶)
2、荸荠拍裂切碎
3、起油锅将绞肉炒松炒散(至出油)，放入葱姜末辣椒圈炒香
4、下酱油、米酒、糖炒稍微干
5、放入雪菜&荸荠加适量水焖一下，尝尝味道后加盐调味，淋上麻油拌匀，上菜。
[小窍门]
♥ 荸荠在原始版本里是竹笋，也可以换成豆皮(非油炸，切小块代替百页)。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜