温州特色酥排骨
“ 炸好了香酥可口，调味料的份量看肉的数量我发上的调味料的份量不准确看肉适量，我不知道菜谱上适量怎么写”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
味精：1汤匙
料酒：3茶匙
盐：2克
白糖：2汤匙
蚝油：3茶匙
啤酒：3茶匙
干淀粉：3茶匙
炸粉：200克
芝士粉：50克
鸡蛋：2个
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[温州特色酥排骨的做法步骤]
1、先把排骨处理成小块
2、加适量盐、味精、白糖、料酒
3、加干淀粉
4、这步很重要加啤酒适量花椒碎适量
5、拌匀腌制5小时以上
6、炸粉适量
7、芝士粉适量混合待用
8、鸡蛋两个打散拌入炸粉和芝士粉。鸡蛋的数量看炸粉的份量拌匀后要薄欠太厚口感不好。调好后拌匀到肉里。
9、裹好的排骨下油锅炸至6～7成熟捞出
10、放凉后下油锅复炸
11、炸至金黄色捞出。上桌吧。
所属分类： 热菜