迷迭香煎西冷牛排
“ 做之前看了很多海内外的牛排制作视频，第一次做，很成功😋yum！”
[主料]
西冷牛排：1块
[辅料]
土豆：1个
口蘑：四五个
[调料]
黄油：3块
蒜粒：四五粒
迷迭香：1小把
黑胡椒粒：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[迷迭香煎西冷牛排的做法步骤]
1、吸干牛排上的水分，撒上盐、黑胡椒。拍打。热锅中倒入植物油，小火煎。
2、每面煎两分钟，然后立起来煎四个边，我管这个动作叫“封汁儿”。放入三块黄油，五粒儿蒜，一小把迷迭香。
3、待黄油融化后，将锅倾斜，用小勺把锅中的油往牛排表面浇。来回浇个十多次吧。这个时候是全流程中最香的环节，迷迭香、蒜和黄油在高温的作用下散发出来的香味让人无法抗拒。
4、煎到你喜欢的doneness程度的时候，就可以将牛排从锅中取出了。我这次是煎到了well done。取出后放到盘中，并用碗盖住，让牛排take a rest!
5、在牛排休息时，用锅中的余油继续煎土豆和口蘑。土豆和口蘑煎熟后，就可以唤醒在旁边休息的牛排啦，切牛排，摆盘，再倒杯红酒吧。
6、花絮：好喜欢迷迭香的香味，让我回想起周杰伦的那首同名歌曲《迷迭香》，它确实是能让气氛微妙的调味品👍🏻。
7、Final look 。
[小窍门]
如果觉得土豆块很难煎熟的话，可以在煎牛排前先把土豆用水煮到半熟。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 高档 西餐