酱油黄瓜
[主料]
黄瓜：适量
辣椒：适量
[辅料]
蒜片：适量
[调料]
酱油：适量
白糖：适量
口味：咸香
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[酱油黄瓜的做法步骤]
1、锅中少许油，放入花椒八角，姜片炒香➕酱油，煮开➕糖。全程不加一点水哦。（也可以不放油，直接无水锅中➕配料➕酱油煮开哦。）晾凉。
2、辣椒和黄瓜切条，撒盐🧂腌制一夜或者8小时左右，倒入多余水分。找个容器，倒入晾凉的酱油，最后放入蒜片。腌制一夜就可以吃了。（腌制黄瓜辣椒的图片忘记拍了）
3、这是腌制了一夜的黄瓜，已经很入味了。
[小窍门]
熬煮酱油放油或者不放油的区别：1.放油储存时间会短一些。适合现做现吃。  2.不放油可以储存时间长一些。
这种小咸菜其实不用一次性做太多，腌制太久的黄瓜和辣椒就没有太好吃了。所以一般够吃一周左右就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 早餐 午餐 晚餐