家常鱼香肉丝
“ 喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。”
[主料]
瘦肉：150克
木耳：40克
冬笋：100克
胡萝卜：一根
蒜末：少许
姜片：少许
蒜梗：少许
[辅料]
盐：少许
水淀粉：少许
料酒：少许
味精：少许
生抽：少许
生粉：少许
陈醋：少许
豆瓣酱：少许
花生油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[家常鱼香肉丝的做法步骤]
1、将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。
2、将瘦肉切片后，再改切成丝。
3、肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。
4、加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。
5、锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。
6、将煮好的材料捞出，沥干备用。
7、热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。
8、锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。
9、倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。
10、倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。
11、加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。
12、快速翻炒匀。
13、出锅前再加入少许水淀粉炒匀。
14、将菜装盘就可以吃咯！
[小窍门]
喜欢辣味的可以加入辣椒。
使用的厨具：炒锅
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