平底锅蛋糕
[主料]
鸡蛋：四个
低筋面粉：3勺
色拉油：勺
[辅料]
盐：少量
糖：四勺
液体奶：3勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[平底锅蛋糕的做法步骤]
1、将四个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别放入无油无水的器皿中，蛋黄加一勺白糖搅拌，充分溶解后加入液体牛奶三勺，一勺色拉油，三勺低筋面粉，搅拌待用。
2、打蛋清，这一步可能是最关键的一步，但是也不是技术而是耐心。我用四根筷子，也不用太多时间。先放一点盐，一勺白糖。打五分钟。再分别放入两勺糖，再继续打，直到蛋白中的筷子站立不倒为止。
3、放入三分之一的蛋白到蛋黄中，然后慢慢搅和，一个方向最好了，不然气泡多。再把剩下的蛋白也放入，搅和均匀。
4、震动几下，排除点气泡，然后用保鲜膜盖好，不能漏气！可以下锅了。图为下锅15分钟后的图片
5、蒸五分钟大火，再转小火15分钟，关火闷个五分钟！就可以了！
6、倒扣过来切块开吃了！
[小窍门]
盘子要无水无油，打蛋清要有耐心，一定要用保鲜膜！汤碗中油可以多摸一点 我这次摸少了 不好扣！最后祝大家成功
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点