玉米小桃酥“ 说实话,虽然桃酥这款点心,历史比较久远了,也曾被誉为宫廷点心,之前好吃君也做过各种口味的桃酥,像蔓越莓啦、芝麻的,口感都很不错。但是,这款小桃酥做法真的简单很多,只要把原材料放到碗里搅一搅、拌一拌,送入烤箱就完事儿啦~宫廷老式点心在家就能做,香酥掉渣,一捏就碎,做法很简单。而且这次做这款小桃酥,是加入了少许的玉米面,不仅做出来的桃酥颜色更加漂亮,味道轻甜,口感也更加丰富。”
[主料]
玉米面:40g
玉米淀粉:70g
鸡蛋:1个
中筋面粉:43g
[辅料]
小苏打:1g
玉米油:80g
白糖:20g
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:廿分钟
难度:简单
[玉米小桃酥的做法步骤]
1、先来称取玉米面
2、玉米淀粉
3、中筋面粉
4、放入白糖
5、打入鸡蛋,放入小苏打和玉米油。
6、开始搅拌。用蛋抽更加方便,而且搅拌的更加均匀,材料混合的速度更加快。用刮刀按压着看一看,面团里面没有干粉,而且能抱团的状态,就可以了。
7、将面团分成15g一份的小面团,揉圆。
8、用大拇指在中间压一个手印,周边自然的形成裂纹,很好看的。
9、在按压的地方,撒一层白芝麻装饰。(如果想要更漂亮,刷一层薄薄的鸡蛋液,再继续撒芝麻会更好看。)
10、预热烤箱,上火180度,下火165度,烘烤20分钟左右就可以了。(根据桃酥表面上色情况,具体定上火温度和时间长短。)
11、烤完以后自然放凉。
12、酥酥脆脆的小桃酥~
13、哈哈~开吃啦~~
[小窍门]
1、.这个分量,能做出来18个小桃酥。
2、.白糖的甜味儿其实不是很明显,属于轻甜口味,如果大家喜欢甜味儿的,那就适量增加。
3、.烤箱设置仅供参考哈~
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶