花样曲奇饼干
“ 多种口味的曲奇饼干，可以根据自己的口味来定制哦。”
[主料]
黄油：75G
糖粉：45G
面粉：50G
低筋面粉：50G
泡打粉：适量
可可粉：适量
朗姆酒：适量
[辅料]
蔓越梅：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[花样曲奇饼干的做法步骤]
1、黄油软化后低速打散
2、加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3、分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4、打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5、面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6、裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）
7、烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。（我这里用的是2D 六齿花嘴）
[小窍门]
1、、加越蔓梅干的口味，一定要先把越蔓梅干打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影响曲奇的形状；
2、、刚出炉的曲奇不太酥，放凉后就会变酥了；
3、、曲奇的厚度和大小不一样，烤的时间多少会有出入，可以先调10分钟，然后根据需要来加减时间；
4、、如果想一次做多种口味，可以根据需要对材料进行加倍。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干 曲奇