海鲜饺子
“ 海鲜饺子是我儿子喜欢的口味，他特别爱吃海鲜，但是不爱吃饺子，用海鲜做的”
[主料]
蛤蜊肉：300g
鲜虾仁：300g
猪肉馅：400g
韭菜：400g
面粉：500g
[辅料]
姜：30g
胡椒粉：4g
盐：10g
蚝油：10g
黄酒：20g
食用油：30g
香油：10G
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜饺子的做法步骤]
1、蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净
2、然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出
3、把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙
4、鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎
5、把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末
6、顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿
7、把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分
8、把韭菜和肉馅拌均匀
9、面和成面团擀皮包饺子
10、煮熟开吃
使用的厨具：煮锅
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