淮山猪骨汤
[主料]
猪脊骨：300g
淮山：400g
玉米：1根
[辅料]
红枣：5颗
姜片：10g
盐：10g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[淮山猪骨汤的做法步骤]
1、淮山切厚片，姜一小块，用刀背拍扁即可，备用
2、大火烧开水，先把猪脊骨放开水里焯水，再捞起来放入汤锅，加入玉米红枣一起煲，大概一个小时，汤开始有点白白的了；
3、最后加入淮山，中火煲至淮山熟透；加入姜片，再煲2~3分钟，最后加盐调味，即可。姜片的主要作用是去腥味。
[小窍门]
1、、玉米和淮山，都有祛湿的作用，所以这个汤有很好的养生作用；
2、、玉米和红枣都很甜，可以先放入汤里和大骨一起煲久一点，充分煲出食材的甜味；
3、、淮山是很容易熟透的，所以最后放，如果和骨头一起煲的话，到最后估计看不到成块的淮山了，汤变糊糊的；
4、、中医小知识：听一位老中医说，红枣补血的部分，是红枣皮，而且吃不胖：而红枣肉不适合痰湿体质的人食用，或者不可食用过多。所以本身痰湿体质的亲，要少吃红枣肉。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类