糖醋小排
“ 无需油炸,无需长时间炖煮,口感依然香浓软糯,不油腻哦~~~~~吃的过瘾更要吃的健康才行^_^”
[主料]
猪肋排：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋小排的做法步骤]
1、排骨洗净,入沸水中焯烫出血沫捞出洗净
2、起油锅,放排骨,姜,料酒,老抽,醋翻炒
3、加水与排骨持平大火烧开,转小火煮30分钟左右 ,汤汁收干前调入适量盐,生抽,醋,糖翻炒入味,撒上香葱即可
[小窍门]
前后两次放醋,第一次放醋的作用可去肉腥还可以软化肉质,使排骨能够短时间熟烂,,可适当多放些,建议选用陈醋,小排煮好后醋的味道基本挥发掉,再一次放醋用来调味,可选用香醋
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜