芋头糕
“ 芋头糕是广东茶楼中的常见的早点之一，做法也简单，粉粉的芋头配上腊味的咸香，煎后更是美味。”
[主料]
粘米粉：400克
芋头：500克
腊肠：2条
腊肉：适量
虾米：适量
水：500克
胡椒粉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[芋头糕的做法步骤]
1、腊味、芋头切丁
2、粉加水调成粉浆
3、炒香腊味盛起后略炒芋头加盐、胡椒粉，加水煮开
4、关火后倒入粉浆搅拌均匀
5、糕盆抹油倒入粉浆中火蒸25分钟
6、蒸好后切件即可食用
[小窍门]
用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软，略炒即可。
生熟浆不要拌太稀，拌至用勺提起，面糊慢慢往下流即可，太稀了可开火略炒一下，收点水。 如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，影响口感 。蒸糕盆抹油后将搅拌均匀的粉浆倒入糕盆，中火蒸25分钟即可
使用的厨具：蒸锅
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