肉末烧豆腐
“ 豆腐营养丰富，含有人体需要的各种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，具有帮助消化、增进食欲的功能，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。”
[主料]
肉末：200g
豆腐：1块
[辅料]
油：适量
大蒜：5瓣
生抽：1汤匙
料酒：1/2汤匙
郫县豆瓣：1汤匙
白糖：1茶匙
姜：适量
香菜：1根
鸡精：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[肉末烧豆腐的做法步骤]
1、准备肉末，豆腐切小块。
2、姜，蒜切末，香菜切段。
3、豆腐焯水捞出。
4、适量油，下肉末煸炒至变色。
5、放姜末，豆瓣酱，白糖煸炒出红油。
6、加入生抽，料酒，水煮开后放豆腐。
7、大火烧开小火焖20分钟放蒜末。
8、放水淀粉，出锅时放鸡精，撒香菜即可。
[小窍门]
豆腐焯水后炒时不容易碎，豆瓣酱和生抽已经有盐味，也可以根据自己的口味适当放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 常见菜式 老人 春季食谱 宴客菜 午餐