芥蓝炒里脊肉
“ 芥蓝炒里脊肉，肉菜搭配，营养翻倍。1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。2能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。3起到消暑解热作用。
4、.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。”
[主料]
里脊肉：100
芥蓝：400
菜椒：1个
[辅料]
盐：适量
酱油：1汤勺
蚝油：1汤勺
淀粉：1汤勺
食用油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芥蓝炒里脊肉的做法步骤]
1、芥蓝洗干净，去底部的老皮，菜椒洗干净。
2、水沸腾后加入花生油水中把芥蓝汆到8成熟，滴干水分，里脊肉切成段，大概小拇指的长度和厚度。放入盐，酱油，耗油，少许的食用油，淀粉搅拌，腌制10分钟。菜椒切块，大蒜剁成末备用。
3、开火，热平底锅，放花生油，先下菜椒翻炒5秒，再下蒜末翻炒2秒，注意翻炒，不要炒焦了。之后放入里脊肉，炒至全熟。热另外一个锅，放猪油，炒芥蓝，炒好芥蓝后加少许的盐和酱油，耗油调味。
4、最后把里脊肉倒到芥蓝上面即可。
[小窍门]
1、里脊肉一定要全熟2汆芥蓝的水中加入少许的花生油，出来的菜的颜色会比较鲜艳。3水沸腾后在下芥蓝。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐