烤馒头“ 馒头经常蒸着吃,今天下午心血来潮就想烤着吃,可做着做着就做成了面包形状,烤出来后看上去更像小法棍,于是这让我在名字上纠结了半天,最后还是坚持了我的初衷,呵呵!
烤制的馒头味道很香甜,口感非常筋道,有嚼劲,作为零食或早餐还是不错的!”
[主料]
普通面粉:250g
酵母:3g
[辅料]
糖:30g
温水:130g
食用碱面:0.5g
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[烤馒头的做法步骤]
1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g(不喜欢碱味的可以忽略),将其搅拌均匀
2、倒入130g温水和成面团放置10分钟后,再将面团揉至光滑
3、将面团分成30g左右的面剂子(大小自己喜欢就行)
4、擀成长方形,下面边缘擀薄一点
5、由上往下卷起
6、卷好后收口向下放
7、依次做好后放置于烤盘中(之间要有间隙)
8、烤箱打倒发酵功能,同时放一碗开水增加湿度,进行发酵,大概30分钟左右
9、发酵好后取出,烤之前进行喷水
10、烤箱上下火170度预热,将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右
11、烤好取出,放凉后即可享用了!
[小窍门]
1、、糖的量可以根据个人口味来放
2、、做发面面食我喜欢放点碱面,感觉很香,不喜欢碱面的可以不放,随个人喜欢哈
3、、不同的烤箱,烤制的温度也是有所差异,要视自家烤箱习惯来烤制
使用的厨具:电烤箱
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