五花肉豆角土豆焖面（生面焖制）
“ 家常快手美食！很多人做的时候喜欢把面条先过水或者蒸一下，其实直接生面焖会使得面条更有筋道哦！如果喜欢还可以加点西红柿进去味道也超级好！
面条建议用手擀面，或者外面卖的做好的新鲜面条。挂面、超市的干面条是不可以的。一般情况下大火焖8分钟左右就可以出锅了，但是具体焖的时间还是要看你的面条来决定。”
[主料]
五花肉：适量
四季豆：适量
土豆：适量
面条：半斤（3—4人份）
[辅料]
蒜：适量
葱：3-4根
青椒：2-3个
姜片：3片
大料：适量
老抽：适量
酱油：适量
生抽：适量
甜面酱：适量
陈醋：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：高级
[五花肉豆角土豆焖面（生面焖制）的做法步骤]
1、土豆切条、葱白切段，葱绿部分且葱花，蒜切小块即可，面条直接下锅，不用事先蒸或者过水。
2、切片五花肉下油锅煸炒。
3、肉片煸炒到微金黄色就下葱白、蒜粒、八角、香叶、桂皮、姜进行翻炒。
4、然后加入一点老抽和适量酱油生抽翻炒，加入四季豆，放适量盐翻炒。
5、锅内注入适量清水，以没过蔬菜为标准。然后根据个人口味加入适量冰糖调味。
6、水开后把面铺在锅内，四周围放上土豆，土豆要和汤汁接触到。开大火继续焖。
7、焖煮过程中要揭盖挑松散面条1-2次，防止面条结块。挑完后盖上锅盖继续焖煮。
8、等水快收干时候，撒入葱花和青椒碎，跟面条充分拌匀，再继续焖1-2分钟左右即可出锅。
9、根据个人口味也可以在出锅时候，沿着锅边淋一些陈醋与面条拌匀。成品焖面应当是看不见汤汁，并且面条又筋道，土豆也软烂入味。
[小窍门]
1、、水的量不能太多，如果你会做红烧类菜肴就按照那个水量来，如果焖的过程中，面条没熟但是水已经干了，就以往锅边淋水的方式加热水即可。
2、、土豆放在表面焖煮可以有效防止在焖煮过程中糊底的情况发生。
3、、建议葱蒜的比例适量大一些，这样会比较好吃。
4、、焖煮过程中一定要挑松散面条1-2次，这样面条焖出来才能根根分明。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜