豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕
“ 天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃”
[主料]
低筋粉：70g
豆渣：100g
鸡蛋：4个
白砂糖：50g
玉米油：40g
[辅料]
巧克力豆：20g
香草粉：0.5g
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中
2、蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀
3、加入豆渣搅拌均
4、加入20g白砂糖拌均匀
5、将低筋面粉和香草粉过筛加入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可
7、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
8、把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下
9、将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡
10、烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 戚风蛋糕 生日