猪肝汤
“ 猪肝是补血佳品，但是不适合胆固醇高者食用。猪肝可以炒熘，也可以酱卤。我比较喜欢的是清淡的“猪肝汤”。”
[主料]
猪肝：300克
丝瓜：1个
[辅料]
油：适量
香油：少许
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[猪肝汤的做法步骤]
1、主辅料： 猪肝、丝瓜、葱
2、把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。
3、在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。
4、加适量油，抓匀，封住水分。
5、锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。
6、锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。
7、放入备用的猪肝。
8、烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。
9、盛入碗中，即可食用。
[小窍门]
配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹 儿童 老人 朋友聚餐 午餐