好吃停不下来的紫薯饼——紫薯饼“ 喜欢周五的晚上做点什么东西,可以放心随便的折腾,弄到太晚也不用担心第二天早上可以好好的睡上一觉,但实实是就算周五晚上睡的很晚周六的早上也能很早起来,而且还能特别兴奋的做饭、买菜...相比工作日晚点睡早上就各种不想起床真是让人差异。紫薯饼只是其中做的一样放冰箱冷藏保存,早上煎着吃。热乎乎的紫薯饼焦焦的表皮,软软的内心,再加甜甜的豆沙味道真的很不错。”
[主料]
紫山芋:200克
水:100克
[辅料]
糯米粉:100克
红豆沙:适量
口味:甜味
工艺:煎
耗时:半小时
难度:普通
[紫薯饼的做法步骤]
1、紫山芋切片蒸熟。(不切片整个的蒸也是可以的,只是切片后蒸的熟的会更快一些)
2、蒸好的紫山芋用勺子压碎。
3、倒入准备好的糯米粉,加水搅拌均匀。
4、活成光滑的糯米团。
5、分成大小均匀的十二份。
6、取其中一团活成圆团后压成片,包入红豆沙馅。
7、封口捏成圆团。
8、再用手掌压成圆饼。
9、锅中倒入油烧至七八成热,放入紫薯饼。
10、煎止两面发黄即可取出。
[小窍门]
1、、蒸好的紫山芋水份是比较小的所以要加入水,水的用量可以自己调节,保证可以活成团即可。
2、、煎好的紫薯饼最好趁热吃,外焦内软相当好吃。冷后就同有那么软了。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
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