芝麻红糖酒酿蒸糕
“ 又是一堆酒酿米粒，真不知道如何是好。叹息之余，忽然想到做蒸糕，把那最后的白芝麻，一起解决掉。
其实，也就是麦芬的做法，只不过变烤为蒸而已。
据说，酒酿可以生血，而红糖有补血之功用。两相组合，想必用以补血也是不错。
红糖的颜色不是特别深，蒸后的颜色比想象的浅了好多。涨起来，又缩回去，看起来像是糯米糕，趁热吃，软软的，糯糯的，有一颗颗米粒和芝麻在里面，好像也不错。”
[主料]
红糖：50克
水：110克
玉米油：15克
酒酿米粒：75克
中筋粉：75克
熟白芝麻：1大勺
泡打粉：1/2小勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[芝麻红糖酒酿蒸糕的做法步骤]
1、用料
2、将水和红糖倒入大碗，搅拌均匀
3、加入油，
4、搅拌均匀
5、倒入酒酿米粒
6、将米粒打散，搅拌均匀
7、面粉和泡打粉混合，筛入碗中
8、拌匀
9、加入芝麻，拌匀
10、倒入模具中，8分满
11、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右
12、熟透熄火
13、取出，撒少许白芝麻
14、稍凉后，脱模
[小窍门]
红糖需事先切碎，有些小颗粒但也无妨。
红糖与水混合搅拌时，可以保留少许小颗粒，无需完全溶化。
蒸好后略晾片刻，更易脱模。
使用的厨具：蒸锅
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