干锅手撕鸡
“ 干锅，开着小火慢慢的煮着吃，味会越来越浓，吃得停不下箸，是很下饭的一个菜。现在这种吃法越来越火，从贵州的最初土产，逐渐流行到湖南、湖北，广西等地，深受人们喜爱。很多人都会娴熟的做上这款冬日的暖身菜，乐融融的和家人、朋友聊着天，时间在不知不觉中就过去了。”
[主料]
盐锔鸡：1只
大葱：1/2段
姜：1块
干红椒：40个
酱油：1勺
孜然粉：1勺
香菜：1根
香芹：1根
辣豆瓣酱：1大勺
草果：1个
绍酒：1大勺
植物油：2大勺
[辅料]
白芝麻：1把
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅手撕鸡的做法步骤]
1、准备材料，所有材料洗净，葱切斜结，姜切片，香芹、香菜切段，将盐锔鸡去骨，用手撕成小条；
2、炒锅内放植物油烧热，下干红椒、孜然粉、姜片、大葱、草果爆香；
3、将辣豆瓣酱倒入锅中翻炒片刻后加入撕好的鸡条翻炒均匀；
4、放入香芹段，调入酱油和绍酒翻炒透；
5、撒入白芝麻；
6、再放入香菜段，盛入小锅中，用细火边加热边吃；
[小窍门]
盐锔鸡也可自己做，但耗时，可以在超市买成品回来加工，能节省很多时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜