香辣炒软丝
[主料]
软丝：500克
红辣椒：2根
蒜薹：适量
姜片：适量
葱段：适量
[辅料]
辣椒酱：适量
鸡粉：适量
糖：适量
香油：适量
米酒：适量
黑醋：适量
白胡椒粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣炒软丝的做法步骤]
1、豌豆摘去硬丝后切斜片，黑木耳切小片备用
2、软丝洗净后，先取出内脏并剥去外膜，再切成花刀片备用
3、起一油锅烧热至160度，先放入软丝过油约30秒，再加入豌豆片和黑木耳过油约30秒后，一起捞出沥油备用
4、倒出锅中余油只留少许油，先爆香葱段和姜片，再放入红辣椒片、辣椒酱、软丝略微拌炒
5、加入米酒、白胡椒粉、鸡粉、糖、1大匙的水和黑醋拌炒均匀，起锅前再淋上香油即可完成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜