丹麦迷你可颂 年轮面包
[主料]
高筋粉：200克
白砂糖：40克
水：90克
鸡蛋：40克
酵母：3克
黄油：20克
裹入黄油：70克
盐：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[丹麦迷你可颂 年轮面包的做法步骤]
1、水，融化黄油，糖，盐，高筋粉，酵母加入面包机桶内和面程序20分钟，再进行25度室温发酵1小时。
2、裹入黄油软化后装进保鲜袋
3、用擀面杖擀成方形放入冰箱冷藏备用
4、发酵好的面团
5、排气揉成圆醒10分钟
6、面团擀开成长方形
7、黄油取出放在中间
8、两边对折包裹入黄油
9、用擀面杖擀开再三折放入冰箱冷藏20分钟后重复8.9步骤共三次折叠。
10、最后一次擀开后从长边切约2厘米长条
11、一头卷起末端刷少许蛋液切面朝上放入模具
12、再切长12厘米底面约5厘米三角形
13、取一片底部切一刀
14、如图卷起
15、最后尖角刷少许蛋液
16、全部卷好。盖保鲜膜室温25度发酵40分钟左右。
17、发酵好的可颂面团刷薄薄一层蛋液
18、表面洒少许粗粒砂糖入烤箱中层180度上下火10-12分钟。
19、年轮面团刷蛋液洒粗粒糖入烤箱烘烤。
20、烘烤好的年轮面包
21、烘烤好的迷你可颂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 蛋糕