果酱夹心小蛋糕
“ 最近一直在学习做戚风蛋糕，老是烤好出炉后就会塌，还要多多学习实践。但是真的很好吃，蛋糕很细腻。这次做了夹果酱的小蛋糕，酸酸甜甜的很好吃。本来要做第二天的早餐的，谁知做好，给邻居送了3个，其余的竟然都被我们消灭光了。”
[主料]
鸡蛋：4个
细砂糖：20+50克
低筋面粉：80克
葵花籽油：50克
水：50克
果酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[果酱夹心小蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
2、分三次加入葵花籽油，每加一次要搅拌均匀再加下一次。
3、加入水搅拌均匀。
4、将低筋面粉筛入到蛋黄糊中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
5、蛋清放入无水无油的干净的碗中，加两滴白醋，用电动打蛋器高速搅打，分三次加入50克细砂糖。打到蛋清提起出现弯弯的尖角即可。
6、取三分之二的蛋清，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、将搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋清碗中，翻拌均匀。
8、搅拌好的面糊。
9、将纸膜放到蛋糕模中，蛋糕糊装入裱花袋中，将裱花袋剪一个小口，往纸膜中挤入三分之二的蛋糕糊。
10、放适量的果酱。
11、再挤入一些面糊盖住果酱至模具八分满。
12、烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。
[小窍门]
果酱根据自己的喜好，但是不要加太多，要不就露馅了哦！此方子的量可以做12个左右。
使用的厨具：电烤箱