侉炖鱼
“ 妈妈很喜欢吃鱼，而且喜欢浓油赤酱的红烧。可是红烧要麻烦些，侉炖鱼既好吃又好做，所以我经常这样做给妈妈吃。”
[主料]
草鱼：一条
五花肉片：100g
[辅料]
葱：适量
姜：5片
蒜：5瓣
花椒：一小把
大料：2个
料酒：适量
醋：适量
糖：一勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[侉炖鱼的做法步骤]
1、选一条二斤左右的草鱼。
2、草鱼去鳞、内脏和两侧腥线，切段备用。
3、将五花肉切片，用油略煸炒至金黄色，捞出备用。
4、原锅中加少许油，放入鱼段煸至金黄
5、加葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、糖、醋翻炒
6、加热水没过鱼段，把煸好的五花肉片放入，炖煮半小时。
7、出锅前加盐调味，撒上香菜末即可。
使用的厨具：炒锅
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