酱烧鲫鱼
“ 中华美食以【味道】为核心，西餐是以【营养】为核心，至于味道中餐和西餐不能相提并论的。中西餐文化各有千秋。今天这道酱烧鲫鱼；就是挑战我们舌尖的时候了~~~”
[主料]
鲫鱼：1条
红辣椒：1个
生姜：5克
料酒：1勺
糖：1勺
豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
干红辣椒丝：5克
[辅料]
青辣椒：1个
油：3勺
大蒜：5瓣
胡椒粉：1勺
红剁椒：1勺
黄豆酱：1勺
盐：1勺
葱花：2克
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼去鳃和内脏用流动是水清洗干净沥干水分备用。
2、鲫鱼划花刀容易入味，其实不划也可以。从鲫鱼脊背开始划上花刀；并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。
3、锅中倒入3勺油。
4、鲫鱼放入到油锅中煎炸。
5、鲫鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸鲫鱼时如果油不是很多，可以把锅倾斜让鲫鱼滑到锅边。
6、让鲫鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。
7、加入一勺料酒避掉腥味。
8、烹入一勺生抽。生抽比较咸不要放太多，上色就行。
9、一勺豆瓣酱。
10、一勺黄豆酱。
11、随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。
12、加入1勺盐，注水淹没鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝以及一勺糖加盖烧。烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧2分钟。水煮到汤汁收拢时；撒上葱花焖一下就可以出锅了。
13、【酱烧鲫鱼】是一道口味极其重的红烧菜，辣咸鲜甜以及酱香浓郁，如果平时口味清淡的在放入作料时适当减量。还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
[小窍门]
【卖萌的柠檬7】温馨提示：脾胃功能不好的人群慎食过辣的食材。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：鲫鱼放入油锅煎炸后不要老是翻动。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：煎好一面再煎另一面。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。
使用的厨具：炒锅
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