石锅拌饭
“ 石锅拌饭，五彩斑斓的菜肴，香油与米饭加热后散发出的香味，和特制的辣酱搅拌在一起，哇，那美味......色香味都有了。其吃法独特，健康美味，深受人们的喜爱。
昨天先把酱炸好了（菜谱已经发布）今天就迫不及待的做了这石锅拌饭，好美味啊。”
[主料]
酱牛肉：适量
胡萝卜：适量
菠菜：适量
金针菇：适量
豆芽菜：适量
鸡蛋：2个
热米饭：200克
五仁辣酱：适量
[辅料]
香油：适量
口味：微辣
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：简单
[石锅拌饭的做法步骤]
1、各种蔬菜洗净，（除胡萝卜外）用煮锅焯一下备用。
2、用一个鸡蛋，放入一点点淀粉，搅匀，摊成蛋皮切成丝备用。
3、胡萝卜用煎蛋皮的油锅煸炒一下，断生就可以。
4、石锅放入少许的香油。
5、放入米饭，开始摆焯好的蔬菜。
6、摆出漂亮的颜色。酱牛肉也切成丝放入。
7、摆好后，放入辣酱。放在炉子上，开火。当听到有油煎米饭的呲啦声，大约有3,4分钟的时间，就可以关火了。
8、同时，用煎锅，把一个鸡蛋煎成8分熟，放入热的石锅里。趁热搅拌均匀。好美味啊。
[小窍门]
胡萝卜不要用水焯，要用油炒一下，这样可以充分保留了胡萝卜素。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜