小乌贼炖鸡爪
“ 家里有干的小乌贼不知道怎么吃了，正好冰箱里剩一盒鸡爪，还有一些沙虫，正好拿来炖汤。”
[主料]
小乌贼：适量
鸡爪：适量
黄豆：适量
花生：适量
沙虫：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
干红椒：适量
陈皮：适量
盐：适量
香葱：适量
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[小乌贼炖鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪放水里浸泡1个小时，黄豆前一晚泡上，乌贼也是前一天泡上。花生泡半个小时，沙虫在干净锅里小火炒至微黄然后泡两分钟。
2、把泡发的乌贼清理干净，沙虫洗净沙子。鸡爪黄豆花生乌贼全部绰一遍水。
3、香料冷水入锅，放入所有材料。
4、大火烧开5分钟转小火炖半小时，放盐再炖5分钟。
5、撒上香葱起锅。
[小窍门]
黄豆花生绰水能去掉豆腥味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜