豆芽炒面
“ 美味的豆芽炒面，饭和菜一锅出，快手午餐有木有。”
[主料]
绿豆芽：200g
面条：250g
胡萝卜：60
杏鲍菇：60g
葱：适量
蒜：适量
花生油：5g
牛肉：30g
花椒：10粒
[辅料]
香菇酱：1勺
番茄沙司：1勺
生抽：1勺
陈醋：一勺
盐：适量
五香粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆芽炒面的做法步骤]
1、豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。
2、杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。
3、葱蒜切碎备用。
4、锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。
5、锅里加入少许油，爆香花椒。
6、将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。
7、加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。
8、加入杏鲍菇丝。
9、另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。
10、葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。
11、将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。
12、根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。
[小窍门]
素食的小伙伴，不用加肉，因为用花椒炝锅也很好吃哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜