家常烧鲤鱼
“ 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
今天赶集买了几条鲤鱼，5块钱一斤，中午烧了一条，烧鱼的酒酿是之前自己酿的，第一次用酒酿烧鱼，烧出来的鱼蛮鲜的，有一点淡淡的甜味”
[主料]
鲤鱼：1条
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
酒酿：适量
料酒：适量
酱油：适量
蒜：适量
辣椒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家常烧鲤鱼的做法步骤]
1、准备辅料
2、鲤鱼洗干净，用盐腌一会取出，在鱼身上划几刀
3、铺一层干面粉，抖掉多余的面粉
4、锅内倒入适量的油烧热，下入鱼煎至两面发黄
5、将鱼拨到一边，下入葱蒜片，辣椒爆香锅
6、倒入没过鱼身一半的水
7、倒入准备好的酒酿
8、倒入适量的料酒
9、加入适量的酱油
10、加入适量的白糖
11、大火收汁，加入适量的盐调味，撒入香菜和辣椒出锅就可
[小窍门]
煎鱼的时候火小一点，待鱼出香味后再翻面
具体调味品根据个人口味适当调整
使用的厨具：炒锅
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