肉松火腿面包
[主料]
高筋面粉：140克
水：80克
细砂糖：20克
黄油：15克
鸡蛋液：10克
盐：四分之一小勺
干酵母：1小勺
奶粉：1小勺
[辅料]
肉松：适量
沙拉酱：适量
火腿片：适量
全蛋液：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[肉松火腿面包的做法步骤]
1、将主料中的所有材料混合，揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，室温发酵2倍大。发好的面团揉出汽泡。揉成圆形，松弛15分钟。
2、将松弛好的面团擀成长方形，案板上撒一些面粉防粘，在擀好的面片上挤上沙拉酱。边边上留一点位置不要挤。
3、再撒上一层肉松，也要留出一点位置在边上，也就是你卷起面包卷的最下端留1CM的位置。
4、在留出的位置上刷上全蛋液，把面片卷起（从没有刷蛋液的那端卷起），卷紧，最后用蛋液粘紧。收口朝下，成为一个长面团。
5、把长面团横切几刀，切成几等份的大小一样的面团，然后切面朝上，进行二次发酵，温度38湿度85%的环境，发40分，变成原来的2倍大。
6、表面刷一层全蛋液，将火腿片放在上面，再挤上沙拉酱，烤箱预热180度，15分，上下火中层，烤至表面金黄即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 晚餐