家常蒸面
“ 茄子、豆角、番茄，是夏季的时令蔬菜，虽说经常吃，但却从来没吃腻过。小时候不喜欢吃汤面，就对老妈做的蒸面条情有独钟，每次都会吃很多。老妈最喜欢用番茄豆角和茄子这三样蔬菜做蒸面，面条被浓浓的番茄汁包裹，颜色煞是好看，味道也很棒。
我自己倒没做过几次蒸面，因为只要一做，就会忍不住多吃，导致晚上吃饭时还没有一点饿的感觉！为了不长肉，我忍了……”
[主料]
鲜面条：200克
番茄：2个
姜：少许
盐：适量
生抽：适量
[辅料]
茄子：1个
葱：少许
花生油：适量
十三香：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常蒸面的做法步骤]
1、准备好材料。茄子、番茄和葱姜洗净备用。
2、茄子切四方小块儿，番茄切块儿，葱姜切末。
3、起油锅，炒香葱姜末。
4、放入切丁翻炒均匀。
5、放入番茄。
6、炒匀后放盐。
7、再放适量十三香。
8、再放适量生抽，翻炒均匀。
9、加水，没过菜，大火烧开。
10、把面条均匀铺在菜上面。
11、盖盖，继续焖煮。
12、待锅内汤汁基本收完的时候，把面和菜翻拌均匀。最小火，再焖一会儿。
13、放入鸡精。
14、翻拌均匀后出锅，装盘。
[小窍门]
面条也可以事先放在蒸屉上蒸熟后，再和炒熟的菜混合翻拌一下，焖一会儿。
菜里的水不要多放，没过菜即可。
如果发现面条偏干，可以在面上撒适量的水再焖一会儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜