1、醋中含有多种矿物质、有机酸、维生素,对身体营养补充具有一定价值。2、醋中含有磷、铁、镁等矿物质,还含有烟酸、琥珀酸、草酸等有机酸,含有维生素B1和维生素B2,米醋中氨基酸含量也非常高。因此适量食用醋,可以补充身体所需营养成分,具有一定营养价值。3、由于醋中含有酸性物质,可以促进唾液和胃液分泌,有助于开胃和消化。醋酸具有一定抑菌作用,可以在凉拌菜中使用。4、醋的成分虽然可能具有以上营养成分,但是日常食用摄入的有效剂量是有限的,一般不能达到大量补充的作用,仅可适量补充营养。
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