花生米炖猪蹄
[主料]
猪蹄：适量
花生米：1小碗
红萝卜：1个
香叶：2片
草果：1个
红枣：几颗
姜,蒜：适量
桂皮：适量
[辅料]
冰糖：适量
酱油：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[花生米炖猪蹄的做法步骤]
1、新鲜花生剥米.
2、准备好所需食材.
3、猪蹄剁小块,用冷水浸泡血水洗干净.
4、冷水下锅放1勺料酒煮开,出锅处理干净.
5、将毛拔除,洗净猪蹄.
6、锅放少许油,下冰糖融化,放姜蒜八角香叶草果等加少许水,放入猪蹄加酱油,生抽,料酒炒均匀上色.
7、一次加足开水,盖上锅盖.大火烧开,中小火炖煮1小时.
8、放入花生米,红枣继续炖1小时.
9、加胡萝卜丁,炖至猪蹄软烂加胡椒调味,大火收汁.
10、出锅装碗即成.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生