可爱的贝壳蛋糕--玛德琳
“ 第一次看到这个蛋糕还是在我叫金三顺的电视剧里，一下就被它的外形吸引，心里一直很痒的想做这个蛋糕。数年后，我买了这个模具，终于开始了我的第一次玛德琳，颜色有点过深，但口感却很棒！ 烘烤时间20min 温度 170度”
[主料]
鸡蛋：2个
糖粉：120克
泡打粉：1量匙
低筋面粉：100克
溶化黄油：100克
[辅料]
柠檬皮：1个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[玛德琳的做法步骤]
1、在鸡蛋中加入糖粉，搅拌至溶化
2、放入柠檬皮屑、混合过筛的低筋面粉和泡打粉，每加入一种材料后都需要搅拌至柔滑的状态
3、加入溶化的黄油，搅拌均匀
4、把搅拌好的液体放入冰箱冷藏1小时，至面糊呈浓稠状即可
5、事先在模具中涂抹一层黄油，然后再均匀的撒满面粉，并抖落掉均匀的面粉，把面糊倒入裱花袋，挤入模具8分满即可
6、放入预热好的170度的烤箱，烤20分钟左右即可
[小窍门]
1、、柠檬皮不容易打碎，我添加了大概30克的面粉和柠檬皮一起放入料理机内打碎
2、、加面粉时最好分次加入，搅拌均匀再加入下一部分面粉，这样不容易结块，会省力些
3、、柠檬皮要尽量把白色部分刮干净，不然会有少许苦味哈
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙