奶香眼镜包
“ 这是我第一次全程用手揉的面，而且出了手套膜，非常开心。配方来自爱和自由，方子加了大量牛奶和淡奶油，成品奶香较浓，顺着纹路撕着吃更好吃。我是早上把除黄油和酵母外的材料用手简单和成团后静置到中午，中午加入酵母揉了一会儿后再加黄油揉，配合摔打面团，虽然手有点酸，太比我想象中出膜快得多。面揉好后就放入冰箱冷藏发酵，到了晚上回家把面团从冰箱拿出来回温然后继续发，这样可以充分利用时间。”
[主料]
面包粉：200克
低粉：50克
即发干酵母：3克
细砂糖：38克
盐：3克
蛋液：50克
淡奶油：25克
牛奶：90克
[辅料]
黄油：38克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶香眼镜包的做法步骤]
1、把除黄油和酵母外的材料用手简单和成团后静置30分钟以上，我是静置了半天，中午加入酵母揉了一会儿后再加黄油揉，配合摔打面团。
2、揉至出现薄且不易破的膜，发酵至2~2.5倍大。
3、面团取出排气，分成六份，滚圆松驰15分钟。
4、取一块撖成椭圆形。
5、翻面，压薄下边。
6、从上边向下卷起，封口。
7、搓长后两头向中间翻上去。
8、两头分别从侧孔中穿出，其实我是一个个穿的，感觉好操作些。
9、放温暖湿润处进行最后发酵。
10、最后发酵结束，在表面刷蛋液。
11180、度中层，18分钟左右，上色过深可加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
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