甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕
“ 闺蜜婚礼，要送上最甜蜜的心意，“身穿”白色婚纱的芭比翻糖蛋糕，带来儿时一起相伴成长的美好回忆*^_^*”
[主料]
低筋面粉：120g
可可粉：40g
鸡蛋：6个
白糖：100g+60g
黄油：60g
泡打粉：3g
[辅料]
蛋清：1个
黄油：30g
糖粉：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芭比翻糖蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分离，放入无水无油的深容器，用打蛋器将蛋白打出粗泡
2、分3次加入100g白糖，高速打成“倒杯不洒”的状态
3、蛋黄里加入剩下的60g糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
4、分三次倒入溶化的黄油
5、并用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀,拌匀后，倒回蛋白碗里,继续翻拌成浓稠的状态
7、可可粉、泡打粉和低筋面粉混合后过筛
8、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速翻拌，直到形成均匀的蛋糕面糊
9、将拌好的面糊倒入模具，轻磕出大气泡，放入预热好175度的烤箱里，烤35分钟左右.（这步烤了一半才想起来拍照TAT）
10、倒扣放凉后脱模
11、芭比消毒用保鲜膜包好
12、“穿上裙子”
13、蛋白糖霜：蛋清1个，黄油30g，糖粉60g，所有材料都放在一起，用打蛋器打发即可
14、涂抹在蛋糕胚表面作为粘合剂
15、制作翻糖婚纱
16、翻糖玫瑰：现在牙签上做个花心
17、翻糖糕杆成薄片，用模具压出花瓣
18、一层层包裹成花朵
19、食用色粉上色，完成
20、装饰在裙子上
21、也可以做成简单素花版的^_^
22、成品切开^_^
[小窍门]
1、 盛蛋白的碗保证干净且无油无水
2、 烤的过程中，用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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