毛豆肉丸羹
“ 话说今天是中秋节，应该祝大家节日快乐啦。虽说好像我家基本不会很隆重得过节，可还是得做个肉丸什么的寓意一下团圆。还有就是家里吃了好久的毛豆了，我真是有点厌烦了！不想再吃一颗颗的毛豆啦！那好吧，就把毛豆打碎，骗骗自己好了。不过颜色还是蛮好看的，绿绿的，也希望孩子们都能过个好中秋吧。”
[主料]
猪肉：150g
葱：适量
料酒：一勺
蒜：三瓣
[辅料]
毛豆：50g
鲜酱油：一勺
盐：少许
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[毛豆肉丸羹的做法步骤]
1、毛豆洗干净用料理机打碎（我打得不是很碎）
2、猪肉加葱剁碎，加入一个蛋清，一勺料酒，少许酱油，少许盐，搅拌上劲
3、锅里加冷水，将肉泥做成丸子状，放入水中
4、等水开了，肉丸成型就捞出
5、锅里倒一点油，加入蒜末炒香
6、加入毛豆碎翻炒几下
7、加水，煮2分钟，中途可能会出现浮沫，用勺子撇掉就好了
8、加入肉丸，再煮一会
9、调少许水淀粉，勾芡
10、等汤汁变得稠稠的，就可以出锅了，撒一点葱花
使用的厨具：搅拌机、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生