牛肉干——节日必备零食
“ 从小就喜欢吃牛肉干，有一段时间不吃就会想念那个味道。现在食品安全问题备受关注，与其吃着担心，不如自己学者来做，还可以变换不同的口味。明天就是中秋了，亲朋好友聚会，除了月饼，来点牛肉干当小零食也很好呀。做法参照了海蓝澜的，感谢分享。”
[主料]
牛腩：0.85千克
红酒：300毫升
[辅料]
酱油：50毫升
八角：2个
花椒：1茶匙
孜然：半茶匙
干辣椒：2个
白砂糖：55克
姜：5-6片
葱：2段
盐：1茶匙
黑胡椒：适量
口味：孜然
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉干的做法步骤]
1、牛肉洗净，切麻将块，冷水入锅，煮开后撇去浮沫
2、将牛肉用热水冲洗干净，放入电饭煲中
3、加入八角，花椒，姜片，孜然，干辣椒用手掰碎后放入锅中
4、加入白糖，我一开始加了50克
5、倒入酱油和200克红酒，用筷子将调料搅拌均匀。盖上电饭煲的盖子，开启煮饭模式
6、电饭煲跳至保温模式后，打开盖子，加入葱段，少许黑胡椒
7、我打开盖子的时候尝了一块，又加了5克糖和1茶匙的盐。盖上盖子，再次开启煮饭模式，直到又转为保温模式就好了
8、打开盖子后，我觉得最底下的牛肉干还是有点湿，所以烤箱预热150度，又烤了10-15分钟左右。
[小窍门]
配料的量只是个参考，大家可以依照个人口味自行增减。
使用的厨具：电饭煲、电烤箱、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜