上汤萝卜苗
“ 昨天晚上，隔壁邻居拿来了一袋自己家种的萝卜苗。萝卜苗可是好东西，萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。而且能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。上汤做法可以保存它原有的鲜味，也比较清淡，老少皆宜。”
[主料]
萝卜苗：适量
咸肉：一小块
盐：少许
[辅料]
皮蛋：一个
海米：少许
口味：清淡
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[上汤萝卜苗的做法步骤]
1、准备材料
2、将皮蛋去壳，咸肉和海米用热水泡一下，然后全部切成小丁。
3、锅中倒水，加入少许盐和几滴油（可以使萝卜菜保持翠绿的颜色）
4、水开后放入萝卜苗焯一下（这是为了去除萝卜苗的一些苦味，如果选的萝卜苗比较嫩可以省略这一步）
5、焯水后盛出，稍稍挤干水分
6、锅中倒入少许油，下入海米，咸肉和皮蛋煸炒出香味。
7、煸炒出香味后加入水，中火煮片刻。
8、等汤汁变得有些白，尝一下味道如果太淡就加少许盐，然后放入萝卜苗，烹煮一小会。
9、盛出装盘即可
[小窍门]
这道菜比较清淡，海米和咸肉本身又有咸味，所以油和盐不要加太多。
使用的厨具：炒锅
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