麻辣花生月饼
“ 把月饼拿在手里，已经酥脆得快往下掉渣，再咬上一口，外皮香甜酥松，内馅麻辣香咸甜，多重口感和味道层层叠叠，回味无穷！”
[主料]
黄油：120g
低筋面粉：200g
蛋：1个
糖粉：90g
奶粉：30g
[辅料]
麻辣花生：200g
白糖：40g
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[麻辣花生月饼的做法步骤]
1、将糖粉倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中速打发至糖粉融化，黄油略发白呈羽毛状
2、将鸡蛋打散，分次倒入打发黄油中，混合均匀，直至全部加完。
3、奶粉与低筋面粉提前混合过筛，一次性倒入完蛋液的黄油中，用橡皮刮刀拌匀成面团
4、将糖倒入麻辣花生中,，放入料理机
5、打碎成黏稠的泥状，微微出油即可
6、将面团和麻辣花生馅均分成8份，面团60克，包入30克馅料，放入冰箱冷藏半小时至略硬
7、取出面团，包入馅料，用制作汤圆的手法包成圆球
8、依次包好所有的月饼放入蛋挞模具中，用筷子蘸食用色素点上红点。烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后脱模，放入密封盒中回油24小时后即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 中秋