蒜茸辣酱
“ 以前辣酱都是买着吃现在自己能做了就经常做一点由于自制地辣酱没有任何添加剂所以一次不能做太多少做点现做现吃挺方便的.”
[主料]
新鲜红辣椒：400克
[辅料]
豆瓣酱：1勺
米醋：1勺
盐：1勺
糖：1勺
味精：适量
蒜：5瓣
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蒜茸辣酱的做法步骤]
1、准备原料新鲜红辣椒豆瓣酱盐糖味精蒜
2、辣椒清洗干净切大块备用
3、辣椒放入搅拌机再依次加入豆瓣酱盐糖米醋各1勺
4、将辣椒及所有调料搅拌成细腻的辣椒酱
5、将搅拌好的辣椒酱放入炒锅加热
6、小火把辣椒酱烧开并不断翻炒不要糊底
7、待辣椒酱里的水份靠干后放凉,一定要凉透放入味精和蒜茸搅拌均匀
8、出锅装瓶放冰箱冷藏短期内食用
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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