孜然炒细面
“ 陕西炒面分两种，一种就是魂牵梦绕式炒细面，用的是类似鲜面（机器压的细面）先蒸后炒，会在菜里加上蒜苔和豆腐干，豆芽等蔬菜。在陕西，你无论走到那一家面馆，尤其是夜市，来上一份炒面 ，这是那个地道的味道！！”
[主料]
细面：7两
蒜苔：适量
豆腐干：适量
洋葱：适量
尖椒：少量
肉丝：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
孜然粉：适量
酱油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[孜然炒细面的做法步骤]
1、所需原料如图所示（这是一人份的量）
2、锅中倒油，倒入肉丝翻炒至变色后加入适量的酱油
3、放入蒜苔
4、再加入洋葱
5、再加入豆腐干
6、最后加入青椒
7、放入盐，耗油和少量的孜然粉，翻炒均匀
8、加入熟细面
9、根据个人口味加入辣椒面
10、再加入少量的孜然粉，鸡精，翻炒出锅，装盘
11、香喷喷的孜然炒细面就做好了
[小窍门]
1、.孜然的量要大一些
2、.面买蒸好的熟面，也可自己买生面条蒸一下
3、.辣椒面根据个人口味而定
使用的厨具：炒锅
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