凉拌土豆丝
“ 凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴。”
[主料]
土豆：2个大一点的
[辅料]
葱：少量
姜：少量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
醋：大量
香油：少量
蚝油：少量
鸡精：少量
油泼辣椒：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、所需原料：土豆切丝（蒜，葱，姜根据个人口味）将葱，姜，蒜切末 备用
2、将土豆丝放进烧开的热水中焯一下，迅速捞出，再在凉水中过一下，保证土豆丝的脆感
3、将葱，姜，蒜末，并加入适量的盐和鸡精，用热油激一下
4、将激好的葱姜蒜末倒入土豆丝中，依次加入少量的酱油和耗油，适量的醋，最后加入少量的香油，并根据个人口味加入一定的油泼辣椒，拌匀即可。
5、好吃又极有脆感的凉拌土豆丝就做好了~适合夏天炎热的高温里吃~
[小窍门]
1、.将土豆丝放进烧开的热水中焯一下，迅速捞出，再在凉水中过一下
2、.将葱，姜，蒜末，用热油激一下的时候要加入盐和鸡精，在后面的过程中不再加入，一定把握用量
3、.少量的香油可以让味道更好
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜