照烧鱼排饭
“ 想吃饱最好就是来一碗热气腾腾的盖饭，现在天气很闷热，开火烧菜是很纠结的事情，这道照烧鱼肉只用到了煮的方式，一样的鲜嫩入味，吃的时候要多浇一点汤汁在饭上哦。”
[主料]
鲅鱼：一尾
米饭：一碗
葱白：两段
老抽：半汤匙
蚝油：半汤匙
白糖：一汤匙
[辅料]
鸡蛋：一个
姜：两片
生抽：两汤匙
料酒：一汤匙
香醋：一汤匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[照烧鱼排饭的做法步骤]
1、做法，鱼肉洗净去内脏，片成两片，切成大块
2、用开水烫鱼肉的部分去掉腥味
3、锅内加入一碗水，姜片生抽两汤匙，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，白酒一汤匙，香醋半汤匙，白糖一汤匙，加入鱼肉，烧开后中小火炖制15分钟
4、炖鱼的时候鸡蛋打散，烙成蛋皮切丝备用，汤汁收的差不多了把鱼捞出，
5、在锅内剩余的汤汁里加入葱段，烧至汤汁浓稠
6、在米饭上摆上鱼肉蛋皮丝，淋上汤汁，就可以上桌了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜