^_^明湖小吃——炸荷花
“ “四面荷花三面柳，一城山色半城湖”就是说的我们泉城的大明湖，大明湖自古遍生荷莲，并且湖畔是垂柳依依，很漂亮。
荷花高洁典雅，出淤泥而不染，濯清涟而不妖，素有“花中君子”的美称，自古以来被无数文人墨客追捧赞美。
荷花不仅入诗、入画供人们吟诵欣赏，它还可以入口，更是女性用来逆时光、留住容颜的好帮手。西施之所以能拥有“鱼儿惊其美而沉”的容貌，就是荷花的功劳。在夏日荷塘飘香时，西施每天早晨会去荷塘边收集荷叶上积聚的露珠，摘取盛开的荷花、荷叶及莲藕，将其放在一起捣碎后用纱布包住，挤出浆汁食用。
而在中医古籍中，关于荷花的养颜功效也多有记载：《本草纲日》称荷花能“镇心安神，养颜轻身”。以荷花、莲藕、莲子为材料制成的仙莲丸，能悦色、延年、不老。用荷花来活血化瘀，促进血液的流通，化去体内的瘀滞之物，自然就能达到美肤养颜的效果。可见荷花的护肤功效确实不错。
荷花清雅香甜，沁人肺腑，烹食荷花，是济南地区的食俗，食之清香宜人，真可谓秀色可“餐”。每至大明湖中荷花盛开的时候，清香的荷花便成为济南人的美食。”
[主料]
荷花：3朵
鸡蛋：一枚
淀粉：适量
枣泥馅：适量
[辅料]
白糖：适量
面粉：少许
面包糠：适量
油：宽些
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸荷花的做法步骤]
1、需要准备：莲花的花苞数朵枣泥馅，鸡蛋，面粉，淀粉，面包糠，白糖还有油。
2、选里面的嫩瓣，用盐水浸泡一下冲洗干净控干水分抹上枣泥后把两片盒起来。
3、就像这样
4、一个鸡蛋加一份的面粉一份的淀粉
5、调成这样的糊
6、拖上蛋糊
7、粘上面包糠
8、中小火炸制金黄色后捞出放吸油纸粘去多余的油脂
9、摆盘撒上白糖
10、也可以放果酱、蜜汁等
11、特点：外皮香酥，中间甜软，包裹着淡淡的莲花的清香，好吃极了~~
[小窍门]
炸制时火不要开打，不然会炸糊的。
使用的厨具：炒锅
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