番茄红酒奶酪比萨~西餐季1（包括比萨面饼、番茄酱制作）
“ 喜欢红酒最近迷醉~想着法的把它融入我的菜里。。。。。。
番茄夏天的宠儿~大虾儿子的最爱~红酒我的香醉。而比萨有段时日未食。。。。。。
飘散着芳香红酒味，色彩艳丽、酸甜可口的它足以让你迷醉的。。。。。。”
[主料]
高筋面粉：200g
小番茄：150
大番茄：1个
马苏里拉奶酪：150g
蒜：5g
洋葱：5g
茼蒿叶：适量
鲜虾仁：10个
[辅料]
酵母：15g
橄榄油：35ml
温开水：120ml
盐：适量
红酒：35ml
百里香：2g(干)
披萨草：2g(干)
番茄酱：50g
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[番茄红酒奶酪比萨的做法步骤]
1、酵母用温水化开，加入面粉、橄榄油15ml、和5g盐搅拌均匀。
2、合成面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。做成面饼放入刷薄油的披萨盘内。
3、将小番茄对剖开，加入蒜和洋葱可、橄榄油15ml、盐5g搅拌均匀，腌制10分钟以上。
4、大番茄去皮，切丁。
5、锅中火入橄榄油放入洋葱可和大蒜可爆香，加入番茄可和披萨草、百里香翻炒均匀，放入红酒和番茄酱、盐，搅拌均匀制成比萨酱。
6、将比萨酱涂抹在面饼上放上虾仁和腌制好的小番茄，。把奶酪撒在上面。
7、提前预热好烤箱200度，放入面饼，烤15到20分钟左右，出炉撒上奶酪片和茼蒿叶，一盘香气扑鼻的比萨即成！
[小窍门]
发酵面团可以放在烤箱里面环境密闭加快发酵速度！
红酒量依据个人情况可增可减！
香料可依据个人口味调换！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙